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2008/05/05 14:13
生活中心／綜合報導
紅麴對健康的好處又多一椿！台大研究團隊經過動物實驗發現，紅麴裡的發酵產物，可以改善記憶學習，未來如果通過人體實驗，對阿茲海默症狀的失智患者將是一大幫助。
一支影片錄下老鼠吃了紅麴，牠的動作在吃完之後速度變快，可以在較短的時間內找到目標，這項突破性的發現讓醫界振奮。台大生化學研究所所長潘子明指出，「第一次，繞了很久才找到，第二次，時間會短一點，第三次，時間更短，而沒有吃紅麴的老鼠，就沒有這個效果，每一次都繞好久。」
讓老鼠吃的就是紅麴米，吃完之後不只變聰明，學習和記憶的能力都變強，神奇的功效來自於紅麴的發酵產物，未來如果能應用在阿茲海默症，對失智症患者將會是一大福音。
潘子明表示，「第一個是抗氧化，第二個抗發炎，第三個可以降膽固醇，第四個我們還有一個很重要的成分，就是胺基丁酸，這個成分有人說可以降血壓。」
目前研究團隊正在進行技術轉移，希望可以開發成保健產品，不過研究團對也強調，紅麴有許多種類，並不是每一種都有保健功能，如果發酵方法不對，對腎臟甚至會有毒害，至於如何降低毒性、提高有效成分，將是重要關鍵。
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