「週一無肉日」的推動9月21日在台灣正式啟動

「週一無肉日」的推動9月21日在台灣正式啟動，推行國人「少肉多素」運動。繼英國前披頭四樂團知名歌手保羅．麥卡尼帶頭推廣「週一無肉日」後，台灣今天也正式成立「週一無肉日」，號召全民星期一吃素一整天，這是台灣新時尚運動，邀您來參與。 台灣民間人士倡導「週一無肉日」，許多醫界人士相當認同，並且發動連署推動，認為不僅環保，也能有效預防癌症，對健康有益。 曾罹患癌症、目前大力推動「防癌長鏈」保健觀念的梅襄陽醫師也認同這項活動，他認為，台灣人應攝取低鹽、低糖、低脂肪、低蛋白質和高纖維飲食「四低一高食物」。 ※18個國家一同推行，跟不上，你就落伍！ ※台北縣市、新竹縣、南投縣、雲林縣、台南市六縣市每週素食一日，包括學校營養午餐。 現代人新食尚　　養生素食 　　根據研究，以養牛為主的畜牧業所排放的溫室氣體佔全球百分之十八，牛隻放屁產生甲烷佔全球百分之四十，對地球暖化危害比二氧化碳高七十二倍，顯示吃肉對地球負擔多重。 　 　事實上我們餵養七億五千六百萬噸穀物給農場動物。正如普林斯頓大學生物倫理學家彼得辛格在其新書指出，如果我們將此穀物糧食拿來餵養活在赤貧中的十四億 人，將可供給每人超過半噸的穀物，或約一天三磅的穀物那是兩倍於其維生所需。「世界並不缺食物。問題是，較富裕的我們正在消耗四或五倍於直接攝取作物的食 物量。」

為了供應人類肉食，亞瑪遜熱帶雨林已被砍伐70％。為了愛護地球，這個活動希望每週一讓大地之母休息一下，並促使台灣進入「低肉品消費」社會。 聯合國調查：畜牧業報告得出結論認為，肉類行業要比世界上所有的運輸系統的溫室氣體排放量超過近四成，這是含括世界上所有汽車、卡車、越野車、飛機和船隻的總和。該報告還得出結論：「工廠化養殖動物是在地方和全球各個層面造成最嚴重環境問題的元兇之一。」 減少碳排放，幸福下一代 全球工業化畜牧產生18%溫室氣體，超過全球運輸業。若全高雄市國中小學童實施每週一日蔬食，一整年約可以減少17000噸二氧化碳排放量，相當於850公頃樹木可吸收的二氧化碳（約一整個柴山）。 關心更多人，教育下一代 世界飢餓人口已超過十億，探究原因並非糧食不足，而是移作他用（飼料、生質能源…等）。全球35% 可耕地用來生產飼料供應工業化畜牧，但是每天死於飢餓人數約25000人，平均每四秒鐘有一人因飢餓而死亡。當我們食用過量肉品的同時，卻間接的造成可耕地的誤用，及其他人的生命損失。 愛護動植物，溫馨下一代 生命教育的落實展現在對萬物生靈的感同身受，重視農場動物的福祉，正是減少虐待貓狗行為、尊重不同生命個體的最佳方案。支持對農場動物及環境友善的農牧，越是關注動物福利，消費者及生產者同時受惠，對土地及環境更加符合永續觀念。

每週一日吃素，您看要產生重大的影響是多麼容易！

如果每個人都只吃素一天（非每週一日吃素），美國將節省： ●1000億加侖的水，足以供應新英格蘭近四個月所有房屋之需。 ●15億英磅餵給牲畜的作物，足以養活新墨西哥州民一年多。 ●7000萬加侖天然氣，足以提供加拿大和墨西哥所有汽車的燃料，而有餘甚多。 ●33噸的抗生素。 如果每個人都只吃素一天（非每週一日吃素），美國將遏止： ●1200萬噸的二氧化碳當量溫室氣體排放，等同於全法國所產生的。 ●300萬噸土壤侵蝕及導至的7000萬美元經濟損失。 ●450萬噸動物糞便。 ●近7噸主要空氣污染物之一氨氮的排放量。 美國環保協會聲稱，如果每個美國人一週少吃一餐雞，而以素食取代，省下的二氧化碳排放將等同於，移除美國道路上50多萬輛汽車的效果。 您看要產生重大的影響是多麼容易！

減少以下的行為，也可以救地球

生活行為產生CO2排放量比較表　　　　資源來源：全球週一無肉日平台 生活行為 CO2排放量（公斤） 幾棵大樹才夠吸收CO2 吃100公克肉 3.640 111 用一度電 0.638 20 開一小時冷氣 0.621 19 開一公里的汽車 0.250 8 搭一層電梯 0.218 7 用一度水 0.194 6 騎一公里的機車 0.062 2

請響應週一無肉日，為下一代盡一份心力

地球需要大家的愛護，台灣更需要大家共同保護，我們共存的土地是祖先留下來的，而將來我們要傳承給下一代，現在你、我不做好環保，將來，我們留什麼給孩子！

【萬人素】週一無肉日，素食一日，愛地球

解冤愆念誦法 ----常念～可化解小人及與冤親債主解冤釋結

 

解冤愆念誦法 ----常念～可化解小人及與冤親債主解冤釋結 （轉貼）

大陸佛友提供

在工作單位難免有少部分同事或上司會故意刁難，經過師父開示指點此法，配合懺悔、放生等善行回向同事、上司化解宿怨，念誦不到幾天，就有改善了，特此提出與佛友們分享。

解冤愆念誦法

南無藥師琉璃光如來
南無日光遍照菩薩
南無月光遍照菩薩
奉請十二藥叉大將菩薩
弟子○○○今以誠心 在諸佛菩薩前 祈求解冤愆 【注：○○○為自己的名字】

藥師灌頂真言【三、七遍或多遍】
南謨薄伽伐帝 脾殺社 窶魯薜琉璃 缽剌婆 喝辣闍也 怛他揭多耶 阿辣喝帝
三藐三勃陀耶 怛侄他 嗡 脾殺逝 脾殺逝 脾殺社 三沒揭帝 莎訶

解冤咒
解結 解結 解冤結 解了多生冤和業 洗心滌慮發虔誠 今對佛前求解結
藥師佛 藥師佛 消災延壽藥師佛 隨心滿願藥師佛

佛光注照○○○本命元辰光彩 災星退福星臨 九曜保長生 運限和平 福壽永康寧 南無藥師琉璃光如來

弟子○○○今誠心 願行善積德 常一、懺悔 二、佈施 三、放生 四、助印經書 以報天心 願此功德 回向法界眾生既宿世冤親債主
願消三障諸煩惱 願得智慧真明瞭 普願罪障悉消除 世世常行菩薩道
我等與眾生 希證菩提 皆成佛道

南無本師釋迦牟尼佛
南無文殊師利菩薩
南無普賢菩薩
南無藥師琉璃光如來
南無日光遍照菩薩
南無月光遍照菩薩
南無阿彌陀佛
南無觀世音菩薩
南無大勢至菩薩
南無準提王菩薩
南無地藏王菩薩
南無當來下生彌勒佛
南無十方三世諸佛菩薩

～摘錄經典-----歡迎轉載～

我的健康素食藍圖

我的健康素食藍圖! 此工具猶如線上營養師，可依您的身高，體重，年齡及活動量，幫助您設計一份營養均衡的素食飲食! 然而此建議僅供參考，如果您有任何疾病或營養問題，請您還是必須找專業營養師及醫師， 依您特殊的營養問題與疾病，給予適當的飲食建議或治療!

http://www.twvns.org/nutriplan

食物中的抗癌先鋒－六磷酸肌醇(IP6)

食物中的抗癌先鋒－六磷酸肌醇(IP6)

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【2006/8/13 文：suiis編輯部】 六磷酸肌醇，簡稱IP6，是一種由肌醇和6個磷酸離子構成的天然化合物。它存在於天然的全穀食物中，如米、燕麥、玉米、小麥，以及青豆等。由於它的化學結構與葡萄糖相似，因此也有學者將其歸於醣類。 美國馬里蘭大學的阿布卡蘭姆• 薛蘇登博士與美國國家癌症研究院的研究人員經過多年努力，發現六磷酸肌醇具有預防和治療多種疾病的功效。它能抑制癌細胞生長，縮小腫瘤體積；抗氧化，抑制並殺死自由基，保護細胞免受自由基的傷害；防止產生腎臟結石；降低血脂濃度；保護心肌細胞，避免發生心臟病猝死；防止動脈硬化等。它的防癌功效尤為顯著。 肝癌研究者將肝癌細胞注入未攝取IP6的豚鼠體內，結果有71％的豚鼠長出了腫瘤。另一些豚鼠在注射等量肝癌細胞前48小時，已先攝取了IP6，結果這些攝取過IP6的豚鼠無一長出腫瘤。然後，研究人員又給長出肝癌、癌瘤直徑達8～10釐米的豚鼠注射IP6。連續注射12天後，這些經過注射IP6的豚鼠，腫瘤縮小了3／4。研究人員在實驗中發現，只要將癌細胞用IP6處理一次，就可以阻止癌細胞形成腫瘤。反之，未經IP6處理的癌細胞均形成了腫瘤。當成形的腫瘤直接接受IP6治療時，這些腫瘤就會縮小乃至消退。 皮膚癌美國明尼蘇達大學進行的一項研究確認，IP6能夠對抗皮膚癌。其機理為：IP6可阻止細胞轉化，並抑制啟動蛋白AP－1，這種蛋白在腫瘤的發生發展過程中起著重要作用。 前列腺癌研究者對前列腺癌進行了體外實驗，以觀察IP6對人類前列腺癌細胞的治療效果。他們發現IP6能夠抑制前列腺癌細胞在體外的生長與分化，還可以有效預防前列腺癌的發生。 肺癌在美國田納西州，一名肺癌患者的癌細胞已擴散至脊椎及胸腔。他曾接收過31次化學治療和放射治療，同時服用“ALEXIE”（一種蘆薈萃取物），以恢復免疫功能。自1998年6月起，他每日服用6粒IP6和肌醇片劑，4個月後，他脊椎上的癌細胞完全消失，肺部的腫瘤也在消退。 IP6還可抑制和對抗乳腺癌、結腸癌、卵巢癌、睾丸癌、腦癌、何傑金氏病、非何傑金氏淋巴瘤、直腸癌、胰腺癌、膀胱癌、黑色素瘤等惡性腫瘤，且對心肌梗死及其他缺血缺氧性心肌病有輔助治療作用。但是IP6必須與肌醇同服，才可達到最佳療效。   轉載說明 ●請尊重著作權，非營利目的轉載請務必將下列虛線框內的文字複製到您轉載文章明顯的地方，以維護雙方權益。 此文轉載自 suiis 素易 / 食物中的抗癌先鋒－六磷酸肌醇(IP6)

不吃肉蛋白質夠嗎?

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【2009/9/29 文：suiis/台灣素食營養學會/邱雪婷 營養師】 蛋白質是人體在發育成長，修復過程中，重要的營養素 。 而蛋白質是肉類主要的營養成分，因此以往常有人認為吃素蛋白質會不夠，導致營養不良，這其實是錯誤的觀念。 蛋白質主要由二十種胺基酸組成，其中有九種是人體無法自行製造，必須由食物攝取，稱為必需胺基酸。 常有迷思認為素食缺乏某些必要的胺基酸，這個觀念其實不正確，植物性飲食當中，不但含有豐富的蛋白質，也包含了所有人體需要的胺基酸。 舉例來說，黃豆就含所有人體需要的胺基酸。其他穀類及乾豆類也都是蛋白質的來源!穀類所含比較少離胺酸(Lysine)比較少，而一般乾豆類所含的甲硫胺酸(Methionine)含量較少，兩個雖然都不夠完整，但如果兩種食物都有吃到，則有互補功能。舉例來說，五穀飯內，含米飯及豆類，就能夠提供完整蛋白! 研究也指出，要達到蛋白質互補，豆類和穀類不一定要在同一餐吃。 人體的蛋白質需要量會依年齡，身高，體重而有所不同，本站 "我的健康素食藍圖" 就可依年齡，身高，體重，活動量，幫您計算出一天所需的營養，並給予飲食建議。 您會發現，要以素食中得到蛋白質原來很容易! 本文轉載自：台灣素食營養學會   轉載說明 ●請尊重著作權，非營利目的轉載請務必將下列虛線框內的文字複製到您轉載文章明顯的地方，以維護雙方權益。 此文轉載自 suiis 素易 / 不吃肉蛋白質夠嗎?

維生素B1、B2對人體的重要性

維生素B1、B2對人體的重要性

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【2009/10/13 文：suiis編輯部】 維生素B1、B2是人體執行碳水化合物、脂質、胺基酸等能源營養素代謝過程中必需的輔因子。若缺乏維生素B1，可能引起的症狀為下肢水腫、麻木、神經炎、心臟擴大、消化系統障礙。缺乏維生素B2則會引起口角炎、舌炎、脂溢性皮膚炎、眼睛畏光。 　 今年9月底(98年)衛生署公佈的國民營養狀況變遷調查結果顯示，國內19歲以上成人及懷孕婦女之維生素B1、B2都有不足的情況，成人維生素B1缺乏盛行率約10.5%、維生素B2缺乏盛行率約7.1%，以年輕與生育年齡婦女缺乏及臨界缺乏二種的盛行率最高，其次為青壯年男性、老年人。 　 這樣的調查結果顯示國人平時沒有攝入足夠的穀類及蔬果，或是雖然吃的量足夠，卻不夠均衡，導致仍有維生素缺乏的情況發生，衛生署建議國人三餐以五穀為主食，均衡攝食各類食物(五穀根莖澱粉類、蔬菜類、水果類、奶類、油脂類)，養成天天攝取5蔬果的飲食習慣，才能有效改營養缺乏的情況。 國人建議維生素B1的建議攝取量為，成年男性1.1~1.3毫克，成年女性１毫克，維生素B2，成年男性１.2~1.4毫克，成年女性1~1.1毫克。食物中豆類、核果類及酵母粉含有豐富的維生素B1；綠色蔬菜及酵母粉則含有豐富的維生素B2, 全穀類(胚芽米、糙米、全麥)更同時是維生素B1、B2的良好來源。以下提供國人膳食營養素參考攝取量及食物中維生素B1與維生素B2含量供民眾參考。 五穀蔬果類 　 食物種類 維生素B1(毫克) 維生素B2(毫克) 小麥胚芽(100公克) 2.41 0.34 麥片(100公克) 1.42 4.15 麥芽飲品(100公克) 1.25 2.16 養生麥粉(100公克) 1.57 1.70 榖類早餐食品(100公克) 1.05 1.26 健素糖(100公克) 1.30 1.56 黃豆(100公克) 0.71 0.17 玉米筍(100公克) 0.02 0.70 白鳳菜(100公克) 0.06 0.85 紫菜(100公克) 0.42 0.40 奶類 食物種類 維生素B1(毫克) 維生素B2(毫克) 全脂奶粉(100公克) 0.33 1.77 脫脂即溶奶粉(100公克) 0.36 3.63 全脂即溶奶粉(100公克) 0.37 1.70 低脂奶粉(100公克) 0.41 2.18   轉載說明 ●請尊重著作權，非營利目的轉載請務必將下列虛線框內的文字複製到您轉載文章明顯的地方，以維護雙方權益。 此文轉載自 suiis 素易 / 維生素B1、B2對人體的重要性

哪些乳酪素食者可食用?

哪些乳酪素食者可食用?

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【2004/11/4 文：suiis編輯部】 經查詢廠商目前結果如下： 芝司樂系列所有都是葷的。 永紐：「安佳比薩調理專用乳酪」--（一公斤裝）為素食包裝有標明 卡夫："卡夫奶油乳酪"可食用(抹醬,長條狀都可)。 立基：「立基調理專用乳酪絲」為素食的但包裝上無標明 ；但是雙色調理專用乳酪絲是葷的。 立基關係企業，永紐有針對餐館推出營業用的乳酪片，佳品176片這是葷的，請勿誤食！ 富華：1.英國切達乳酪(品牌為Pilgrims Choice) 2.荷蘭球形乾酪 菲塔乳酪 ： 菲塔起士 低脂菲塔起士 羊菲塔起士 柔滑菲塔起士(丹麥風格) 好羅美煎烤乾酪 百樂素食乾酪 義大利鄉村軟酪 義大利軟酪沾醬 - Kaftiri, 綠橄欖,日曬羅勒番茄,菲塔,巧克力,櫻桃 這8種素食者皆可食用 禾廣之摩登富起司絲：批薩乳酪絲(PIZZA CHEESE)素食者可食用 在此感謝所有服務專線人員的回答 感謝CHACHAGIRL、黑松沙士、小小貓、海洋藍、立基公司周先生提供 素食小館編輯整理2004/10/15   轉載說明 ●請尊重著作權，非營利目的轉載請務必將下列虛線框內的文字複製到您轉載文章明顯的地方，以維護雙方權益。