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2008年7月3日 星期四
部落格越寫越健康
澎湖漁殤，原因不單純！
| 澎湖漁殤，原因不單純！ | ||
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（影像來源：鄭明修） 今年2月，綿延數公里的澎湖群島海灘，每天都有海洋動物的死屍漂上來，包括大大小小魚類、貝類、章魚、海參、海膽、螃蟹等各種平常生活在潮間帶與亞潮帶的生物。魚群暴死的原因有很多，如水質污染、毒電炸非法捕魚等，但根據澎湖海灘上死魚的外觀及數量，可排除上述因素，而從中央氣象局量測到的海水表面溫度顯示，今年2月最低溫10.8℃，比起2007年的最低溫15.6℃下降了近5℃，專家學者因此研判，就是這5℃的變化造成生物凍死。然而，澎湖群島以北的地區溫度較低，並沒有傳出嚴重災情，造成數千噸的海洋生物暴死，真的只是單純的5℃溫降，或者有更複雜的環境因素？ 每年冬天，台灣海峽會有兩股洋流分別從南方與北方進來（見圖一）。來自南方的洋流主要是水溫較高的黑潮支流及南海暖流，沿著澎湖黑水溝往上至雲彰隆起，拐個彎繼續沿台灣西側北流；而從北方下來的大陸沿岸流水溫較低，在進入台灣海峽後，一部份貼著大陸沿岸往西南流動，一部份冷水會在海峽中段迴轉，與從雲彰隆起北上的暖水會合。以往來到澎湖海域的是南方暖流，所以澎湖的冬天並不會太冷。
南北洋流消長，冷流入侵澎湖 然而，今年的海況非常特殊。根據中央氣象局測得的海水表面溫度資料，今年二月中旬，暖流只到達澎湖群島南端，北方冷水反而大量進入澎湖海域；南、北兩股洋流勢力的消長，造成澎湖海溫比往年低。 大陸沿岸流的冷水大量進入澎湖海域，主要原因應與冷鋒壓境有關。冬季強烈高壓帶來下沉的低溫空氣，經對流、傳導作用，使海水表溫大幅降低。強盛的東北季風吹拂，使海水加速失溫，同時產生風驅流把大陸沿岸冷水向南推擠。根據中央氣象局2月份在澎湖東吉島觀測的資料顯示，每小時平均風速達七級以上者，去年有6天，今年有26天；最大瞬間風速出現在九級以上的，去年只有4天，今年則有21天。中央研究院生物多樣性研究中心研究員鄭明修認為，今年的東北季風比往年更強、持續更久，致使大陸沿岸流往南推進更深更遠（見圖二）。
此外，強風會使海表混合層變厚。強烈的東北季風會引起巨浪，風切處形成的剪力會使海水擾動、上下混合，上層的低溫可以傳到較深的海域，使整個淺水層（海面下20公尺或更深）變冷。鄭明修表示，平常冬天澎湖海域表層（約3公尺）水溫較暖，下層溫度會略低於上層，但從農委會水產試驗所澎湖海洋生物研究中心測量海溫的結果發現，今年冬天澎湖沿海表層水溫與下層的水溫相差不到1℃。換句話說，冷鋒、強風、巨浪影響了海面下較深處的水溫，使水溫變低。 海洋大學校長李國添則認為，光靠東北季風並不足以造成海水溫度下降幅度達5℃，他推斷應與中國大陸內地的江水或雪水融化流入大海有關，因為今年大陸安徽、江西、湖南、湖北、四川、雲南、青海等省份降大雪，融雪流入長江出大海，跟著大陸沿岸流向東南方擠向澎湖。不過，有些學者對此說法持保留態度，因為到目前為止並沒有足夠的資料可以佐證。例如鄭明修就指出，融雪若多到影響海溫，則雪水帶來低鹽度淡水應該也會影響海水的鹽度，但水試所澎湖海洋生物研究中心測到的海水鹽度尚在正常值範圍，為千分之32.5~33.5，他認為大陸雪災與海水變冷的關係有待進一步查證。 持續低溫、大浪，耗盡魚群體力 這次寒害，澎湖沿海受損的海洋動物共計58科184種，適合這些動物生存的溫度是在15℃以上，而今年澎湖附近最低海溫降到10.8℃。鄭明修認為，如果單純只是溫度下降，並不至於造成如此數量龐大的死魚群，一般變溫動物遇到氣溫驟降，會往高溫處逃跑，若逃不掉，就會昏迷，但只要及時回暖，便可回復精神；不過若一直處於低溫環境，便會休克死亡。這次澎湖「漁殤」除了溫度下降外，持續寒冷、海浪過大、海底地形太淺等，應該都有關係。 鄭明修長期研究澎湖魚群，他觀察到澎湖1、2月最容易出現死魚群，只要海水溫度在13℃以下，並且連續刮九級以上強風一星期，就會出現死魚群。而低溫、強風、持續寒冷這三項因素俱全，就很容易出現大量的死魚群，因為低溫會使魚群反應變慢、昏迷；強風會引發巨浪，巨浪使海水混濁，造成魚群覓食不易；而持續寒冷及大浪會使魚群耗盡體力。 往年死魚群的數量不像今年多到超乎想像，鄭明修認為主要是今年東北季風持續發威2~3星期所致，造成低溫與大浪持續很長一段時間，與1945年及1976年出現大量凍死魚的原因一樣，1945年低氣溫從1月持續到2月，1976年則從當年的12月26日冷到隔年2月24日。 受困在水深僅20公尺的淺灘 強風、大浪在北面的新竹外海也造成部份魚群死亡，但為何沒有傳出嚴重災情？鄭明修推論，應與海底地形有關。這次災情發生在澎湖北海、內海，大部份為水深不到20公尺的淺灘，面積廣達200平方公里以上（見圖三），冷鋒來時，海水易被強風巨浪翻攪、整層海溫驟降，大多數的海洋動物無法游離淺灘避寒，澎湖出現的死魚群與1945年、1976年一樣，都是生活在水深20公尺以內的魚種；而新竹外海，平均水深約60公尺，魚群只要往海面下跑，就有機會躲過災難了。
保護野生漁洋資源 此次海洋浩劫要花多久才能恢復，目前無法判斷。不過鄭明修表示，這次寒災也許可以為澎湖帶來轉機，促使政府思考該如何保護海洋資源，他建議野生漁業資源應該仿照野生動物保育法，針對澎湖海洋生態資源做長期調查與監測。此外，部份養殖業者對於政府沒有及時預警通報多所抱怨，雖然有不少單位在做澎湖海域的表水溫監測，也發現溫度異常下降，但卻沒有一個單位對外發佈預警，未來若要永續經營海洋漁業，恐怕還需做多方面考量及相關單位的配合。
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2008年7月1日 星期二
清境-綿羊秀及暑假特別表演......
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敬告旅友： 暑假期間(自6/28～8/31) 除星期三公休日，及因天氣因素無法演出外，每日皆有綿羊秀。 演出時間為9:30及14:30各一場，演出時間約為30分鐘。 表演內容為牧羊犬趕羊秀及羊咩咩脫毛秀。 竭誠歡迎您蒞臨。
清境農場 謹上
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指導單位：行政院國軍退除役官兵輔導委員會、交通部觀光局、南投縣政府、仁愛鄉公所 主辦單位：清境農場、清境觀光發展促進會、清境社區發展協會、統一超商(股)公司 協辦單位：南投縣警察局仁愛分局、埔里基督教醫院
內容更新時間：2008/06/30 |
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清境--草原馬術小丑秀表演時間
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在台灣最高海拔的青青草原 演出時間： 每日演出三場 10:15、13:30、15:15每場表演約長40分鐘。 每星期三為公休日。
演出地點： 清境農場 青青草原 演出內容： 最高難度～哈薩克馬術特技！ 票價標準： 1.全票每人250元
指導單位：交通部觀光局、行政院國軍退除役官兵輔導委員會、南投縣政府、仁愛鄉公所
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表演花絮
2008年6月30日 星期一
麵包少吃為妙
吃錯了，當然會生病！
陳俊旭醫師的健康飲食寶典
人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 ( cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid) 。
反式脂肪酸由於分子的極性較大，油分子之間的互相吸引力較強，所以在常溫下 ( 25 ℃ ) 是固態，相當穩定。
而原本的大豆油、玉米油這些植物油，在常溫下比較不穩定，呈液態。
這就像變魔術一樣，液態的植物油，加了兩個氫之後，就變成固態的氫化植物油，然後再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣了。
大家最耳熟能詳的人造奶油就是乳瑪琳。
從三十年前開始，台灣人就很盛行吃乳瑪琳，至今仍歷久不衰。另外一種氫化植物油，大家比較沒聽說，但卻更常吃，那就是植物性酥油 (Vegetable Shortenings)。酥油是麵包師父作麵包或餅乾時，幾乎都會加的油，以前多半是用豬油，但現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。
它可以使糕餅、麵包的口感更好除此之外，由於氫化油不易敗壞，可重複高溫油炸，使食物酥脆、賣相好，有很多業者都使用氫化棕櫚油來油炸食物，例如炸雞、薯條、洋竽片、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞……等等。
所以，外食族或喜歡吃麵包、糕餅、零食的人要小心了，你可能在不知不覺之中，吃下了許多對健康有害的「氫化油」。
氫化油可以說是健康的頭號殺手，因為自然界幾乎沒有氫化油存在 ( 除了牛肚子裡的細菌會製造一些之外 ) ，人類自古以來的食物裡也幾乎沒有這種東西，所以只要一吃下肚就糟糕了！有多糟呢？
由於反式脂肪酸在我們的生化反應裡是完全不被接受的，所以會導致體內生理功能出現多重障礙，就像原本應該吃油的引擎，卻以水代油灌進油箱一樣，久而久之，引擎自然就會故障。
加拿大政府健康部門於1992年曾經做過一個實驗，將母奶收集起來化驗，發現其中有高達 7.2% 的成分是反式脂肪酸，這表示母親本身吃了很多人造奶油、糕餅或其他氫化油。試想，母奶中有 7% 是根本不能吃的氫化油，多麼恐怖！也難怪現在有那麼多小朋友從小就有一大堆毛病。
另外，美國解剖各個年齡層的意外身亡者 發現，由於從小就吃不該吃的東西，兩歲兒童的血管已經開始有破裂 (Fatty Streaks) 的現象。要知道，血管管壁本來應該是光滑的，可是現代很多小孩的血管壁卻已經有裂痕，使血小板與壞膽固醇開始堆積，形成硬化斑塊，難怪 中風的年齡會越來越低。過去，美國的研究向來認為油脂攝取越多，癌症罹患率越高，近幾年用更精確的統計分析，卻進一步發現，原來是氫化植物油吃越多，癌症罹患率越高。
因此，美國政府規定，從 2006 年起，食品要清楚標示反式脂肪酸的含量。丹麥也規定，從 2004 年起，含反式脂肪酸超過 2% 的食品，不得在丹麥販售，顯示各國都開始正視這個問題。而在台灣，一般民眾不曉得反式脂肪酸對身體危害的嚴重性與存在的普遍性，麵包師傅、餐廳廚師、路邊的小販更不知道他們用的油對健康有多大影響，食品標示更是不清不楚，種種現象 實在令人相當憂心。
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健康頭號殺手：氫化油 | |
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氫化油的 各種名稱 |
反式脂肪酸(Trans Fatty Acid)、轉化脂肪(Trans Fat)、氫化植物油 (Hydrogenated Vegetable Oil)、氫化棕櫚油 (Hydrogenated Palm Oil) 、植物乳化油、植物酥油 (Vegetable Shortenings) 、起酥油。 |
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優 點 |
不易敗壞、可重複高溫油炸、降低成本、使食物酥脆、賣相好 |
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缺 點 |
自然界幾乎不存在、人體無法正常代謝、有肝毒性、干擾必需脂肪酸的代謝、細胞膜缺損、荷爾蒙障礙、增加壞膽固醇、使血管硬化、心肌梗塞、腦中風、過敏、自體免疫、免疫力下降、癌症、糖尿病病變 |
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哪些業者經常使用 |
食品加工廠、麵包糕餅店、速食店、西餐廳、一般餐廳、飯店、早餐店 |
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隱藏在什麼食物中 |
1.油品：人造奶油 (乳瑪琳) 、植物酥油、炸油 2.需油炸、烘烤、酥製的食物：炸雞、薯條、烤麵包、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、鹽酥雞、臭豆腐、炸排骨、炸雞腿……等等 3.零食糕餅類：洋竽片、冰淇淋、巧克力、餅乾……等等 |
菲律賓佬沃--馬可仕行館/椰灣海景渡假村
位於呂宋島北端的北伊洛克斯省古里茂市維多利亞村。
省會佬沃市是前總統馬可仕的故鄉,也是菲律賓馬可仕大學所在地。
抱威湖的美景....如果這邊是正門，也許馬可仕就不會晚年淒慘、客死他鄉吧...
