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第一守則：應多吃符合大自然守則的食物。
你知道嗎? 現在的廚師做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。 以下的資訊，告訴你為什麼許多台灣人容易早死。 你若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。 若違反此條件，則中年以後，會很痛苦。 例如： 每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。 四十歲以上者，身体會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。
※骨骼疏鬆： 最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。 ◎怎麼治療？
※糖尿病： 為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体?堛滲堮q素作用壓抑成無能。 ◎怎麼治療？ 並且，要減少慾望，特別是食欲。 ※癌症腫瘤： 尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。 第二條守則： 吃食物，不要吃「食品」。 但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，在今天的台灣，不容易健康長壽。 要知道：一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。
※脫脂奶粉— 因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。 脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃? ※素食加工品— 另外，一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等)，不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味， 以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。 若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。 米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。 第三條守則： 不要太注重口味與口感，否則死得早。
首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。 而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。 以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。(廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了…)
※蛋白質： ( 例：味精，自從發明後，誰能沒有它? ) 胺基酸，有必要與不必要兩種：身体所需要的，叫作必要胺基酸。 它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。
相反的，不必要胺基酸 (毒)，危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。 所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
常見的「鮮味劑」： 各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油)，各種速食麵的調味包等等。 其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。 它們是什麼 ? 它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。
在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身体不適。 所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。 餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。 某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎? 如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎? 如果不放味精，你還吃得下嗎?
中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這?堙A你能好好用心去想怎麼煮嗎? 必要的胺基酸貴又不好吃。對身体好。粒子大，身体必須先消化再吸收。 不必要的胺基酸便宜又好吃。對身体差。粒子小，身体會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。 但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。
可怕的食品實例： ◎QQ的飯： 那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢silicon， 屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌， 使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。 醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質?/SPAN胺基酸?/SPAN>阿摩尼亞?/SPAN>排泄)。 這種胺基乙酸(古早味味素)，若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。 這種味精比傳統的更鮮美 (也更難代謝)，所以餐廳煮的，一定能比你自已家?媯N的好吃。 生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了名字叫：乳酸，蘋果酸、檸檬酸等。 誤導大眾還以為是好東西。
還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」的廢棄物，是味精發酵而成的廢物，是不應吃的。 最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。 所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑，全部都是人身体難以代謝的廢棄 物。 小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖 ( 廣告：果糖是好糖?? )。 尤其，身体吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。 因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。 ◎最小的糖： 葡萄糖。味道非常的好。(別吃)
這些對身体都不好。什麼真正的好糖呢? 第四條守則： 不吃毒品，毒物。
台灣人愛吃什麼呢? 敬告各位： 所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。 吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。 而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內 (如保麗龍)。 若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。
我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。 所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。 硫酸，簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。 而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。 怎麼會這樣呢? 因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。 市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。 淋它一下，永保新鮮、長生不老。 以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。 因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎? 而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢? —浸了硫酸鈉，長生不老了。
你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。 而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上， 肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。 因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又Q，而且，一定沒有人吃得出來。怎麼辦呢? 怎麼防範呢?
以前的方法都不可用了，很紅很白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。只好吃活的? 但現殺的，又不忍心吃。 只好吃有信用的肉販賣的，甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮，反而污染少。 ※ 台灣人愛吃硝 (硝酸鈉)： 所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛， 所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。 而如果食物中含99%的硝酸鈉，其中則有1/27機會會被吸收?/SPAN>變成亞硝胺 ?/SPAN>變成亞硝胺鈉，一進入腸胃，即能致癌。
一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦!! 用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。 所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。 像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。 硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。 而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐，菜色1、2個小時都不變色，也不變味。 除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。 外面是做生意的，別人放硝，你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭? 大家都知道，豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。 但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
※ 台灣人愛吃鴉片 罌粟花殼粉就是鴉片的殼，磨的粉，非常的便宜，掉在地上沒有人要的。 而一旦加在食物?堙A有一種擋不住的感覺，讓你非去那一家吃不可。 以前的有一種蜂蜜蛋糕，是高級品，現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比，是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。 如果，你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包，不吃的話，過了很久都會想念， 覺得別家怎麼也比不上的，這可能就有點問題。 這是供需問題。所以從現在起，要接受難看的菜。農藥那麼多怎麼辦? 首先菜一定要「先洗後切」。
我可以告訴大家，外面餐廳的菜，一定是先切後洗，比較好處理。所以外面青菜也是不行的。 記得，在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜，因為一定殘留。
記不記得坊間流行用「鹽」洗菜，可去除農藥? 這是一個誤傳。怎麼來的呢? 鹽的確可以清除農藥，但是實行起來，卻幾乎不可能。那是因為，必須用清水加上，不多不少剛剛好1%的鹽，去洗菜。 其產生的物理/化學作用，可以去農藥。 但是如果鹽是1.15 %, 或是0.98%，就沒有任何用處了，所以其難無比。
還有一種笨方法，能有效的減少農藥殘留，那就是去根，去皮，把葉子一片片取下，刷表面，泡水二十分鐘，再用。 但如果都做不到，可以用下面所教，較實際的方法：確實做到下列幾點，即能少吃農藥： 1．多吃地下的根菜類，較少污染。
所以小白菜不能吃，農藥多得不得了。 苦瓜也不好, 一般都有放農藥，外皮粗，不能削皮，農藥卡在皮的縫隙?堙A無法去除，又要燜煮，農藥非常多。 會做菜的人，風險要分散，一天吃低風險，一天吃高風險的菜。 另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆干、麵條、米粉等，有經漂白水，CL2，硫磺等，加色或漂白過， 所以一定要汆燙，去除毒質。 但因為統計資料缺乏，目前對人体情況不明了。(DDT 在50年後才發現對人体不好。) 美國的法律是，除非能證明對人体有害，才不能上市。 歐洲的法律是，證明對人体無害，才能上市。 台灣跟隨美國的腳步，也欣然接受基因改造的食物。 其中，現在台灣人所吃的黃豆類食品，如豆腐、豆漿等，以及所買的黃豆，除非特別加註聲明， 否則都是基因改造的食物。 都是基因改造食品。 WTO以後，美國基因改造的食物，包括水果與蔬菜，會全面輸入。 基因改造，因為好種好收，現在也推廣至很多的台灣農作品。 到時候，如果想吃非基因改造的傳統食物，就要認真的去尋找了。 ※ 台灣人大吃非食用色素 而鹽基性介黃，亦非食用色素，還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。 所以想活得健康，應該學習如何保護自已的安全。 以下是可食用的色素的「完全手冊」。 海水蒸發?/SPAN>成為鹽=氯化鈉?/SPAN>再用化學法，分離提鍊?/SPAN>氯化物，與鈉化物。(毒) 氯化物與鈉化物，都對人体不好，因為都有毒，無法排除。但是商人可以在兩邊的用品，大賺其錢。 2009年10月15日 星期四 |
